胆结石急性发作时饮食禁忌

　胆结石、胆囊炎急性发作应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。通过静脉补充营养。可以多喝水，注意饮用水中的钠和钾盐，这可以有利于治疗疾病。疼痛缓解后，根据疾病逐步部署饮食，可给予轻液体饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物流质饮食，如米汤、莲花粉、豆浆等食物。病情好转后，可给予低脂半液体饮食或低脂少渣软食品。患者应禁止食用高胆固醇食物，如脂肪肉、动物肝脏、肾脏、大脑等内脏器官、鱼籽、蟹黄、蛋黄等食物。摄入适量的高生物价蛋白，如豆制品、鱼虾、瘦肉、蛋清等食物。多吃高纤维食物，如绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粒、蘑菇、真菌等具有降低胆固醇作用的食物;禁止食用辣椒、咖啡、芥末、葡萄酒、油炸食品、大蒜等。

　　胆囊的生理功能：

　　胆囊的生理功能是浓缩和储存由肝细胞产生和分泌的胆汁。胆汁中含有水、胆汁色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂和血浆中的所有矿物质。胆汁中的胆汁盐有助于脂肪的消化和脂溶性维生素的吸收。当脂肪和蛋白质摄入十二指肠时，刺激肠粘膜细胞分泌胆囊收缩素，促进胆囊收缩，排出胆汁，帮助脂肪消化吸收，促进脂溶性维生素的吸收。

　　饮食治疗的目的

　　饮食治疗可以控制饮食脂肪和胆固醇，辅以高碳水化合物，提供足够的营养，维持身体的热能需求，消除促进胆石形成和引起疼痛的因素，减少诱因，增强身体抵抗力。患者的身体状况在一定程度上取决于饮食。健康的日常饮食通常可以降低某些疾病的发病率。